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KR-KUA 炭火の華　焼物コンロユニット　ＫＲ－ＫＵＡ  建厨（Kenchu) 【送料無料】

焼きの原点にこだわる ガス輻射熱焼物器 埋め込みタイプ
1．赤熱した広い火床から放射される輻射熱 　（遠赤外線）でムラなく焼き上げます。
2．独自の特殊バーナーだから省エネで安心です。
3．煙が出にくく、耐久構造です。
4．メニューの幅が広がります。
5．お店の売上アップに貢献します。
◆多少の納期を要しますので、事前に確認下さい。
商品名
焼物 コンロ KR-KUA LP

サイズ：W334×D435×H145+26mm
アミ面：φ235mm
ガス消費量：3.10kW
接続口：φ9.5mm
開口寸法：φ370mm（変形）
重量：6.0kg

●バーナー＆放熱カバーはワンタッチ分離、掃除が簡単で手洗いができます。
●上から水が掛かっても、割れたり、歪んだりしません。
●火力調節は3段階切り替え。
●放熱板もバーナーもすべてステンレス製。
目詰まりやこびりつきがなく、熱に強く錆にも強い。

「KR-KUA 炭火の華 焼物コンロユニット」は、単なる調理器具の枠を超え、炭火調理という伝統的な技法を現代のプロフェッショナルな現場へと昇華させるための、いわば「火の設計図」とも言える存在です。本書（本製品）の構成は、まず「熱の制御」という基本原則に基づき、炭火の輻射熱がどのように食材の深部まで浸透し、表面に理想的なメイラード反応をもたらすかというメカニズムを紐解くことから始まります。次に、空気の対流をコントロールすることで、炭の燃焼効率を最適化し、長時間の安定した調理を可能にするエアフロー設計の重要性を詳述しています。主要なテーマは「火と食材の対諭」です。単に焼くのではなく、炭の熱量をいかにコントロールし、食材の旨味と香りを閉じ込めるか。そのための道具としての完成度が、このユニットの核心的なメッセージです。プロの料理人が求める、極めて高い再現性と、芸術的な仕上がりを実現するための、エンジニアリングと料理哲学の融合を、このユニットの構造を通じて深く理解することができます。

• 高度な輻射熱設計による、食材の芯まで熱を通す均一な加熱性能
• 炭火の燃焼を最適化する、緻密な空気流動（エアフロー）コントロール
• プロの過酷な使用環境に耐えうる、堅牢かつメンテナンス性の高い構造
• 食材の旨味を逃さない、炭火特有の香りを引き出す熱伝導メカニズム
• 調理の再現性を高める、安定した温度維持と熱分布の設計
• 長期間の使用を見据えた、清掃・部品交換の容易なユニット構造

• 炭火の燃焼特性と、温度変化に応じた食材への影響に関する深い理解
• 輻射熱を最大限に活用した、肉・魚・野菜の最適な焼き分け技術