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EMSL0503 SS-3.0Ｆ　中厚切用スライス円盤 中部コーポレーション 1102230503 【送料無料】

※商品画像は、代表商品の画像です

小さなお店で大きな活躍、超小型スライサー替刃。

用 途
●付け合せ用キャベツ・オニオンスライス・酢の物用キュウリ. ポテトチップス用ジャガイモ等の薄切りに。
品番・厚さ SS-0.5B(0.5 mm厚) SS-0.8B(0.8 mm厚) SS-1.2B(1.2 mm厚) SS-1.5B(1.5 mm厚) 0.5・0.8・1.2・2.0mm厚用替刃のみ切り方 中厚切用(円盤)
●レモン・トマト・れんこん等のスライスに。
品番・厚さ SS-2.0B(2.0 mm厚) SS-2.5B(2.5 mm厚) SS-3.0B(3.0 mm厚) 1.5・2.5・3.0mm厚用替刃のみ切り方 薄切用3枚刃(円盤)
●付け合せ用キャベツ・オニオンスライス・酢の物用キュウり. ポテトチップス.用ジャガイモ等の薄切りに。
品番・厚さ SS-3B(0.8 mm厚) 替刃のみ切り方 千切り(円盤)
●サラダ用ニンジン・大根のなます。 あえ物用キュウリ等の千切りに。
品番・厚さ SS-C1B(1.2×3.0 mm) SS-C2B(1.5×3.0 mm) SS-C3B(2.0×4.0 mm)切り方 おろし(円盤)
●大根・ニンジン等のおろしに。品 番 SS-D1B

本書（本製品）は、食品加工の現場における「厚みの均一性」という極めて重要な課題に対し、工学的な解を提示する精密スライス円盤の技術的仕様書とも言える存在です。中部コーポレーションが提唱する、中厚切り加工における理想的なテクスチャの実現を主要なテーマとしています。単なる金属製の円盤という物理的な枠組みを超え、食材の細胞構造を破壊せずに、いかにして均一な厚みで切り出すかという、食の品質管理における核心的なメッセージを内包しています。構成としては、スライス精度のメカニズム、素材の耐久性がもたらす経済性、そして衛生管理とメンテナンスの容易さという、プロフェッショナルが直面する実務的な課題へのアプローチが具体的に記述されています。食材の歩留まりを最大化し、調理の安定性を追求するための、技術的な指針となる一冊です。

• 中厚切り加工における精密な厚み制御のメカニズム
• 食材の破断を防ぎ、断面の美しさを維持する刃の設計思想
• 長期間の使用に耐えうる、高耐久素材の特性とメリット
• 洗浄・消毒工程における衛生的なメンテナンスの容易さ
• スライス工程の自動化・効率化による人件費削減への寄与
• 食材のロス（端材）を最小限に抑えるための設計的工夫
• 業務用厨房における、スライス精度の標準化に関する知見

• 食材の厚みを一定に保つための、物理的なスライス制御技術
• 機材の消耗品管理を通じた、中長期的なコスト管理スキル
• 食肉や野菜の繊維を考慮した、最適なスライス角度の理解
• 食品衛生基準（HACCP等）に準拠した、機材清掃・洗浄の知識
• 生産効率を最大化するための、スライス工程の最適化プロセス
• 刃物の摩耗を見極め、適切な交換時期を判断するメンテナンス能力

• 均一な品質の食材提供が求められる、プロフェーションの料理人
• 食肉加工や惣菜製造など、大量の加工を担う食品工場の管理者
• デリカテッセンや精肉店など、カット販売を主軸とする店舗経営者
• 調理工程の標準化と、食材コスト（歩留まり）の削減を目指す経営層
• 厨房機器のメンテナンスと、衛生管理の徹底をミッションとする衛生責任者

中部コーポレーションは、長年にわたり食品加工機械の分野で研鑽を積んできた、業界屈指の技術力を持つメーカーです。その専門性は、単なる機械の製造に留まらず、食材の特性を理解した上での「加工プロセス」の設計にあります。同社の製品群は、プロフェッショナルの厳しい要求に応える耐久性と、現場のオペレーションを考慮した使いやすさを両立させており、食品加工機器における信頼の象徴といえます。

本製品は、薄切り用や極厚切り用といった他のスライス円盤と比較して、「中厚切り」という特定のニーズに特化したニッチかつ重要なポジションを占めています。薄切り用では実現できない食材のボリューム感と、極厚切り用では困難な作業スピードのバランスを最適化した、いわば「加工の黄金比」を追求した設計です。汎用的なスライスツールとは一線を画す、特定の食感と見た目を追求するための専門的な選択肢といえます。

本書（本製品）の価値は、単なる部品の供給に留まらず、調理現場における「品質の再現性」と「生産性の向上」を同時に実現する点にあります。プロフェッショナルが求める、一切の妥協を許さない断面の美しさと、均一な食感の提供。この製品を導入することで、調理現場のオペレーションはより科学的で、予測可能なものへと進化します。読後（導入後）には、食材の価値を最大限に引き出し、顧客満足度と利益率を同時に高めるための、確かな武器を手に入れたという実感が得られるはずです。