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KB-701 手動スライサー／カッター 手動回転カッター　KB-701 平野製作所(ヒラノ) HIRANO 【送料無料】

※商品画像は、代表商品の画像です

大根のつまもカットできる！

便利な手動回転カッターです！

カタ巻きキャベツ専用
キャベリーナでつまもカットできます。

■キャベリーナ手動回転カッターKB-701
Size：L40×W18×H25cm
Weight：約1.8kg

■キャベリーナ手動回転カッターKB-701の特徴
１）業界初のラクチン後押しタイプ
２）おなか、腰、指で後ろを押しながら回して下さい。
３）クシ刃をはずせばキャベツもカットできます。
４）厚み調整がネジ1つでラクラクです！

＊交換刃はつま一番用刃物をお使い下さい。

KB-701は、平野製作所が長年の技術を注ぎ込んで開発した、手動式回転カッターの決定版です。本書（本製品）の核心的なテーマは、「手動ならではの極致的なコントロールと、均一な仕上がりの両立」にあります。電動スライサーでは難しい、食材の厚みや質感に合わせた微細な調整を、回転ハンドルを操る直感的な動作によって実現します。主な構成要素としては、まず、食材を安定させるホルダーの設計思想、次に、刃の角度と回転運動がもたらす切断メカニズム、そして、メンテナンス性を高めるための構造的工夫が挙げられます。単なる調理器具の紹介に留まらず、食材の細胞を壊さずに美しく切り出すための「物理的なアプローチ」を提示しています。プロの厨房から家庭のこだわり派まで、素材の魅力を最大限に引き出すための、まさに「職人のための道具」としてのメッセージが込められています。

• 回転式機構による、食材への負担を最小限に抑えた滑らかな切着性能
• 厚みの微調整が容易な、直感的な操作インターフェース
• 刃の鋭利さを維持するための、高品質な素材と刃の設計
• 食材の形状を選ばない、安定感のあるホルダー構造
• 使用後の洗浄や分解・清掃が容易な、衛生的な設計思想
• 電動機器を使用しないことによる、静音性と省スペース性の実現
• 長期間の使用に耐え、経年変化による劣化を防ぐ堅牢な筐体

• 食材の密度や硬さに応じた、最適な回転速度と圧力の制御技術
• 均一な厚みのスライスを実現するための、手動器具の扱い方
• 刃物の鋭利さを維持し、長く使い続けるためのメンテナンス・スキル
• 食材の鮮度と食感を損なわない、精密なカットによる調理の知識
• 限られた調理スペースを有効活用するための、道具の配置と管理術

• 仕上がりの美しさと均一な厚みを追求する、プロの料理人
• 電動スライサーの騒音やメンテナンスに課題を感じている飲食店経営者
• 家庭でもレストラン級の仕上がりを目指す、料理愛向家
• 道具のメンテナンスや、手動ならではの操作感を好む職人気質の持ち主

平野製作所（HIRANO）は、長年にわたり厨房用品や精密な切断器具の製造に携わってきた、日本のものづくりを象徴するメーカーです。その専門性は、単なる道具の製造に留まらず、食材の特性を理解した上での「機能美」と「実用性」の融合にあります。他の製品ラインナップにおいても、ユーザーの使い勝手を最優先した、シンプルながらも高度なメカニズムを持つ器具を展開しています。

電動スライサーと比較すると、処理スピードでは劣るものの、食材へのダメージの少なさや、厚みの微細なコントロール、そして電源を必要としない機動性において圧倒的な優位性を持っています。一般的な包丁による手切りと比較した場合は、作業の均一性と、大量の食材を一定の厚みで処理する際の効率性において、このKB-701が際立っています。

KB-701は、単なるスライサーという枠を超え、調理における「精度」と「感性」を繋ぐ架け橋となる道具です。電動化が進む現代において、あえて手動の回転機構を選択することには、食材の風味を損なわないという深い意味があります。この道具を使いこなすことで、料理人は食材のポテンシャルを最大限に引き出し、視覚的にも食感的にも優れた一皿を生み出すことが可能になります。手動ならではの「手応え」を感じながら、毎日の調理をよりクリエイティブで、より精密なものへと昇華させてくれる、まさに一生ものの投資と言えるでしょう。