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KB-727 スライサー キャベリーナ　ハンドスライサー 平野製作所(ヒラノ) HIRANO 10-0154-0601 【送料無料】

洋食屋さん・とんかつ屋さん定番のスライサー！
職人技の薄いスライスから厚みのあるカットのスライスまで。

Size：L35xW20xH18cm
Weight：約1.4kg
スライス厚さ：0.3〜3mm程度
わずか包丁一本の価格でスライスの名人に！

■キャベリーナ　ハンドスライサーの特徴
１）スライスの厚さが変えられます
左右のネジの調整でスライスの厚さが0.3〜3mm（KB737は7mm）まで変えられます。
２）専用手袋がついています
より安全の為に特殊な切れにくい繊維を使用した手袋が付いています。
（なお手袋は安全上絶対のものではありません）
３）ステンレス製ですので耐久性があります
使用後の水洗いもカンタンで衛生的です。

「KB-727 スライサー キャベリーナ」は、単なる調理器具の範疇を超え、大量の野菜処理における「効率」と「美しさ」の極致を追求した、プロフェッショナル向けのソリューションです。平野製作所が長年の研鑽の末に辿り着いたこの製品の核心的なメッセージは、手作業の限界を物理的なメカニズムによって突破し、調理における反復作業の負担を劇的に軽減することにあります。特にキャベツの千切りやスライスといった、均一な仕上がりが料理の価値を左右する工程において、その真価を発揮します。本書（本製品）の設計思想の根幹には、食材の細胞を潰さずに鋭利な刃で切り裂くという、食材の鮮度と食感を最大限に維持するための精密な計算があります。手動式でありながら、回転の力を利用して刃に一定の圧力をかけ続ける構造は、単なる作業のスピードアップだけでなく、仕上がりの均一化という、料理のクオリティ管理における重要な課題に対する明確な回答を提示しています。大量の仕込みを必要とする厨房において、この一台は、労働力の最適化と品質の標準化を同時に実現するための、まさに「調理の革命」とも呼べる存在です。

• 極めて薄く、かつ均一なスライスを実現する精密な刃の角度設計
• 大量のキャベツを短時間で処理可能にする、回転式スライスのメカニズム
• 食材の断面を美しく保ち、食感を損なわない鋭利な切れ味の持続性
• プロの過酷な使用環境に耐えうる、堅牢で耐久性の高い素材選び
• 作業後の洗浄やメンテナンスを容易にする、構造のシンプルさと分解のしやすさ
• 手動操作による、食材の硬さや状態に合わせた微細なコントロール性
• 調理現場の衛生管理基準を満たす、隙間の少ない衛生的な設計

• 効率的な食材の下準備（仕込み）における工程管理の最適化
• 刃物の特性を理解し、食材の質を落とさない高度なスライス技術
• 大量調理における、作業スピードと品質を両立させるロジスティクス
• 調理器具の適切なメンテナンスによる、道具の長寿命化と安全性維持
• 食材の均一な形状が、料理全体のプレゼンテーションに与える視覚的効果の理解

• 仕込みの時間を短縮し、調理の生産性を向上させたいプロの料理人
• 大量のサラダやコールスローを日常的に提供する飲食店の運営者
• 家庭にいながらプロ級の仕上がりと効率を追求する、料理愛好家
• 道具の耐久性と信頼性を重視し、長く使える逸品を求める方

平野製作所（HIRANO）は、日本の食の現場を支えるプロフェッショナル向け調理器具の製造において、深い専門性と実績を持つメーカーです。長年にわたり、現場の使い手の声（ニーズ）を製品設計に反映させる「現場主義」を貫いてきました。その精密な金属加工技術と、機能美を追求する設計思想は、単なる道具の提供に留まらず、調理における作業の質そのものを向上させることを目的としています。他の調理器具においても、その堅牢さと実用性は高く評価されています。

一般的な手動スライサーや万能ピーラーが、多機能性や手軽さを重視しているのに対し、本製品は「特定の作業における極限の効率化」という、極めて尖ったポジションに位置しています。電気式のフードプロセッサーと比較した場合には、メンテナンスの容易さと、食材の繊維を潰さずに美しく仕上げる精度において、本製品に圧倒的な優位性があります。汎用的な道具ではなく、特定の課題を解決するための「専門特化型ツール」として、他の器具とは一線を画しています。

「KB-727 スライサー キャベリーナ」は、調理における「反復作業の苦痛」を「創造的な作業への集中」へと変える、極めて価値の高い投資です。手動ならではの繊細なコントロール性と、機械的な精密さが融合したこの一台は、導入することで調理工程の標準化と、仕上がりの均一化を同時に達成します。単なる道具の購入ではなく、厨房の生産性を向上させ、料理のクオリティを安定させるための「システム」を手に入れるという感覚に近いでしょう。使い込むほどに、その圧倒的な作業効率の高さと、食材を美しく仕上げる力に、深い満足感を覚えるはずです。