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DX-40 フードカッター バーチカルミジン ドリマックス DREMAX 10-0157-0401 【送料無料】

上から入れるだけ！粗目のミジン切りにぴったり！

・二種類の粗さ調節板が付いています

　→粗(5穴）で約4〜6mm、細(3穴）で約2〜4mm

・静音性、耐久性抜群


●用途：ミジン切り ●付属品：粗さ調節板(5穴・3穴）　


■機械寸法：W200×L260×H410（mm）
■投入口：φ110
■定格消費電力：100/110W　50/60Hｚ
■重量：5kg
■粗さ調節：粗(5穴）/細(3穴）
■使用時間：20分
■処理能力：キャベツ4玉のミジン切り：1分

3variation of cutting rough、medium、fine and pasty. each in one shot. This signficant cutter. the only one avallable on the market. is a combination of the cutter and regulating plate. Will cut 3kgs. par minute.

本書（本製品の技術仕様および運用ガイド）は、食品加工業界における革命的な自動化ツールである「DX-40 フードカッター バーチカルミジン」の核心的なメカニズムと、その導入がもたらす生産ラインの変革について詳述しています。主な内容は、垂直型ミジン（バーチカミジン）特有の切断構造がいかにして食材の均一性を保ち、細胞の破壊を最小限に抑えるかという技術的側面から、大量調理現場における労働力不足の解消、そして衛生管理の高度化に至るまで、多角的な視点で構成されています。中心的なメッセージは、単なる「切る」という作業の自動化にとどまらず、精密な加工技術がいかにして食品の品質維持、歩留まりの向上、そして最終的なコスト削減に直結するかという点にあります。大規模な食品工場や給食センターにおける、品質の標準化と生産効率の極大化を実現するための、技術的な指針と運用思想が凝縮された一冊です。

• 垂直回転刃による食材の均一な切断技術と、その品質への影響
• 大量の食材を短時間で処理するための、高効率な稼働メカニズムの解明
• 食材の形状や硬度に応じた、最適な投入量と加工プロセスの最適化手法
• 洗浄・消毒が容易な設計による、HACCPに基づいた衛生管理の実践的アプローチ
• 長期間の連続稼働に耐えうる、堅牢な構造とメンテナンスの重要性
• 人件費削減と作業時間の短縮を両立させる、生産ラインの再設計戦略
• 食材の廃棄ロス（歩留まりの悪化）を最小限に抑えるための精密加工の重要性

• 産業用フードカッターを用いた、大規模食品加工における工程管理スキル
• 高度な衛生基準を維持するための、機械設備の洗浄・消毒・メンテナンス技術
• 食材の特性（繊維質、硬度、水分量）を見極めた、最適な加工条件の設定能力
• 自動化設備導入による、生産コスト（人件費・材料費）の最適化計算スキル
• 機械の故障リスクを低減するための、予防保全とトラブルシューティングの知識

• 大規模な食品加工工場、またはセントラルキッチンを運営する経営者・管理職
• 調理現場の生産性向上と、労働環境の改善（重労働の軽減）を目指す現場責任者
• HACCPなどの国際的な衛生管理基準の導入・強化を検討している品質管理担当者
• 食材の均一な品質保持と、歩留まりの向上による利益率改善を追求するプロフェッショナル

DREMAX（ドリマックス）は、食品加工機械の分野において長年の実績を持つ、高度なエンジニアリング技術を誇るメーカーです。特に、食材の風味や食感を損なわない「精密な切断」と「衛生的な構造」において、業界内で高い信頼を得ています。同社の製品開発は、常に現場の課題（人手不足、衛生管理の厳格化、コスト圧力）に根ざしており、その技術力は、単なる機械製造の枠を超え、食の安全と効率化を支えるインフラとしての役割を果たしています。

本製品は、従来の単なる「ミキサー」や「小型フードプロセッサー」とは一線を画す、産業用バーチカルミジンという独自のカテゴリーに位置づけられます。手作業によるカットや、小規模な調理器具と比較した場合、処理能力と品質の安定性において圧倒的な差があります。単なる道具の紹介ではなく、大量調理における「標準化」を実現するための、プロフェッショナル向けソリューションとしての側面が非常に強いのが特徴です。

本書は、食品加工の現場に劇的な変化をもたらすための「技術的マニュアル」であり、同時に「経営戦略書」でもあります。DX-40という高度なテクノロジーを理解することは、単に新しい機械を導入することではなく、生産工程そのものを再定義することを意味します。読者は、この技術がもたらす精密な加工能力と、それによって実現される圧倒的な生産効率、そして徹底した衛生管理の価値を深く理解することができるでしょう。食品の品質を一切妥協することなく、大規模な生産体制を構築したいと考えているすべての人にとって、極めて価値の高い情報源となります。