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CSKK0301 殺菌灯付包丁差し　キンキラー　Ｋ－１０４型 テクノ 11-0158-0301 【送料無料】

※商品画像は、代表商品の画像です

殺菌灯付包丁差し・保管庫
包丁のバイキンをシャットアウト！
■特長
1.「優れた殺菌効果」
紫外線の中で強い殺菌力のある波長を効率よく使い、優れた殺菌力を発揮します。但し、殺菌力を過信する事はおやめ下さい。
衛生管理の手助けをする器具です。本体及び包丁受けの部分はいつも清潔にして下さい。

2.「手軽に使用」
プラグをコンセントに差し込み2.「手軽に使用」、スイッチを入れるだけで手軽に使用できます。10Wですので電気代もわずかです。

3.「優れた耐久性」
厚手のステンレス板（0.8mm）を使用しているので耐久性は抜群です。殺菌ランプ・グローも取り替えられます。

4.「そうじがカンタン」
包丁差しタイプは電気部分が簡単に取り外せるので本体部分の水洗いが楽にできます。
CS-10は、電気部分が上部にあるので下に汚れた部分のみをそのまま洗え、また、底部を引き抜いて洗えます。

サイズ：330×130×H572
電源：単相100V　消費電力：10W　重量：6kg
殺菌ランプ：GL-10×1
● 刃渡り380mmまでの包丁が収納できます。刃渡り170mmまでの小さなナイフ3本も入り、7本差しとしても使用できます。
●あらゆるバイ菌に効き目を発揮し太陽光線の64倍もある殺菌力。

本製品は、プロフェッショナルな厨房における衛生管理の概念を根本から変える、殺菌灯付包丁差しの決定版といえる存在です。単なる「包丁の保管場所」という従来の枠組みを超え、微生物学的なアプローチから調理器具の安全性を担保するという、高度な衛生管理思想に基づいています。内容の核となるのは、紫外線（UV）による殺菌メカニズムの活用と、刃物の物理的な保護の両立です。構成要素としては、まず、目に見えない細菌やウイルスへの対策としての殺菌灯の有効性、次に、刃物の鋭利さを損なわないための構造設計、そして最後に、多忙な厨房業務の中でも容易に運用できるメンテナンス性の高さ、という三つの柱で構成されています。核心的なメッセージは、「調理器具の清浄こそが、食の安全（フードセーフティ）の出発点である」という点に集約されます。刃物という、食材に直接触れる道具の管理を、受動的な「洗浄」から能動的な「殺菌」へと昇華させるための、極めて重要なソリューションを提示しています。

• UV殺菌灯による、目に見えない細菌・ウイルスへの能動的なアプローチ
• 刃物の鋭利なエッジを保護しながら、衛生状態を維持する高度な構造設計
• HACCP（ハサップ）などの国際的な衛生管理基準への適合性を高める機能性
• プロの厨房環境に耐えうる、堅牢かつメンテナンスが容易な素材・形状
• 二次汚染（クロスコンタミネーション）を防ぐための、配置と保管の最適化
• 調理器具の寿命を延着させ、コストパフォーマンスを向上させる機能的価値
• 多忙な現場でも、誰でも迷わず、確実に衛生レベルを維持できる運用設計

• 紫外線（UV-C）を用いた、微生物の不活化に関する実践的な知識
• 調理器具の保管方法が、食材の安全性に与える影響についての深い理解
• HACCPに基づいた、リスク管理（ハザードコントロール）の実践スキル
• 二次汚染を防ぐための、厨房内における動線と器具配置の最適化思考
• 衛生管理コストを最小限に抑えつつ、最大限の安全性を確保する管理能力

• 食の安全に対する責任が極めて高い、レストランやホテルの料理長
• HACCP導入や衛生管理基準の厳格化に直面している、飲食店のオーナー
• 食品加工工場や給食センターなど、大規模な衛生管理が求められる施設の責任者
• 厨房の衛生レベルを向上させ、ブランド価値の向上を目指すキッチンマネージャー

メーカーであるテクノは、プロフェッショナルな厨房機器および衛生管理ソリューションの分野において、長年の実績と専門知識を持つ企業です。単なる道具の製造にとどまらず、現場のニーズを深く洞察し、食の安全という極めて高いハードルに応えるための、機能的かつ実用的な製品開発に特化しています。その製品群は、衛生学的な知見と、過酷な厨房環境に耐えうる工学的な設計思想が融合しており、食の安全を守るためのインフラストラクチャとしての役割を果たしています。

一般的な包丁立てやマグネット式の包丁ホルダーは、あくまで「保管」と「利便性」に主眼を置いています。それに対し、本製品は「殺菌」という能動的なプロセスを付加している点が決定的に異なります。従来の収納器具が「道具の整理」という物理的課題の解決であるのに対し、本製品は「微生物学的リスクの低減」という生物学的課題の解決を目的としており、衛生管理のレイヤーを一段階引き上げる位置づけにあります。

本製品の価値は、単なる収納器具の導入ではなく、厨房の衛生管理における「防御力の強化」にあります。殺菌灯という能動的な機能を備えることで、目に見えない脅威に対する物理的なバリアを構築できます。導入によって得られるのは、単なる整理整頓された美しい厨房ではなく、顧客に対して「科学的な根拠に基づいた安全な食」を提供できるという、揺るぎない信頼とブランドの強さです。食の安全がかつてないほど厳しく問われる現代において、この製品は、プロフェッショナルの責務を果たすための、極めて実効性の高い投資となるでしょう。